蔡澜先生作为羊痴
2020-06-24 01:53
来源:未知
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悦于形·匠于心 -- 2016水井坊心味盛宴就此打造出一餐匠心美味,不仅蔡先生“一生必吃清单”中的鲍鱼、羊肉、猪油饭惊喜登场,令现场宾客垂涎不已,还将四季美味与水井坊酒相搭配,演绎一出阳春鲍汁浓、仲夏鹅黄嫩、深秋蟹肥美、冬寒羊正鲜的美味图景。蔡澜先生作为“羊痴”,也丝毫不掩对白酒和羊肉的钟情,“我觉得羊肉是很有个性的东西,跟白酒很像,都需要过程才能品出其妙,所以两者很搭。”

蔡澜携手水井坊,将一年四季之中最为美好的元素,凝聚成为了四季佳肴,让现场的嘉宾,以美食为线索,在舌尖的体验过程中,走过春的温情、夏的热烈、秋的高远、冬的静谧,并在一年时光之后,开始了回顾与展望。

在他看来,人类饮食文化已数千年,一道美食无论繁简贵贱,都饱含着厨者对美食不断钻研改善、在时间的往来百代中淬炼与精益求精的极致匠心,故而定会有一番值得为它翻山越岭的风味。

而酒和美食从来都如落霞与孤鹜,是相辅相成的。俗话说,“无酒不成席、无酒不成宴”,著名的美食家无不是懂酒之人。蔡澜先生一生待美食、美酒同以赤诚之心,方能洞悉其间精妙;水井坊则传承600余年酿酒技艺,一代代大酢师倾尽一生为世人酿造好酒。二者同为追寻匠心悦然滋味的代表者,这也成就了蔡澜首次与白酒品牌的合作。

蔡澜,当代华人文化圈内最为知名的美食家。他涉猎广泛,电影、出书、主持,但万变不离“吃”,还曾直言“活足三世,尝尽天下美食”就是一辈子孜孜追求努力的方向。在什么才叫“极致美味”这件事上,应该没有谁比蔡澜更有发言权了。

一日三餐、口腹大欲,“吃”为最简单又最讲究的事情,再大的事情,都要坐下来好好吃顿饭。一年的奔波与付出,每个人都是竭尽所能,而年关将近之际,这样的匠心付出更是值得用美食和美酒慰劳,在与家人朋友分享的一饮一食中分享一年辛劳和汗水。

在一系列的至味之外,现场也是光影美的交响诗:餐桌四周变幻出四季更迭的美景,“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若有心味疗肚肠,便是人间好时节”。由此一来,色香味俱全的定义更有了新的感官外延。

“心味盛宴”全场焦点当属时间历练下醇厚的美酒。美酒不陈不足以成佳酿,中国酿酒技艺,是时间的艺术,亦是对匠心的最佳诠释。位于成都水井街的酒坊遗址,就是水井街酒坊600余年匠心传承的见证。600多年来,一代代酿酒大酢师间口传心授的“水井坊酒传统酿造技艺”已成为国家非物质文化遗产。

半生探寻世间美食的“食神”蔡澜先生,12月6日在北京携手水井坊开启“悦于形·匠于心 -- 心味盛宴”,打造一份注入极致匠心的四季美酒美食菜单。时至年末,北京的“寒流”如期而至,用美食填满肚子,对于周年奔波之辛,是一场温暖的治愈。和家人一起吃美食、品美酒、听故事,就是暖洋洋的幸福。

这样的匠心故事,也令蔡先生感叹,美食与美酒,都是匠心凝聚的精华,酿酒师与美食家,各自以自己的匠心,为世人创造着欢愉,而分享的过程,亦成为了一种喜悦的传递。转眼一年时光已逝,年关将至,在这辞旧迎新的时刻,带上几瓶水井坊匠心酿造的美酒回家,为家人烹制一道蕴含匠心的美食,畅谈这一年之中的酸甜苦辣,展望来年的梦想旅程,围坐的那一桌团圆、在交流之间满盛的喜悦,或许是对这一年辛劳,最好的犒赏。

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